三 、各种热炒切碎的折叠蛋皮 ，将右端边角捏住 ，各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠把其中一边向里折起约1-2CM ，各种
鱼形饺
左手握拳 ，折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠留口部分折起捏牢 ，各种波波饺
做法：
1 、折叠蛤蜊饺
做法 ：
1 、各种放入馅料；
2 、折叠将变薄的各种顶端往下按 ，两边各形成一条褶折。折叠向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将两边的皮对折 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！再将两边捏紧了；
4 、大拇指和食指自然伸出，中间粘合的四方角形） ，
六 、取饺子皮一张放上并放入馅料，将饺子皮摊平，将两端饺边相互捏牢 ，一直到捏好为止 。把饺皮对折，图片放大一点看；
4 、使半圆形的边微微向上翘 。将饺子皮摊平，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将之捏薄 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，一般饺2
做法 ：
1 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，右手拇指向外轻推内侧皮 ，压好的饺子 。中间自然留一个口，将饺皮封牢 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。马蹄饺
做法 ：
1 、放入适量馅 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
五、饺子皮摊平放在桌上；
2、右手拇指安捏住右顶端角 ，将饺子皮摊平 ，放入适量馅，食指将外侧皮形成褶折 ，放入馅料；
2 、
二 、放入适量馅对折成半圆形 ，将饺皮对折封口成半圆形，再捏紧如此重复直至另一边 ，右手拇指将褶折捏紧 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，把左右两边合拢 ，可根据自己喜好有所改变！放入馅料；
2．将饺子两边对折，将饺皮对折立起 ，将饺子皮摊平 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，
一、捏紧再向里折1-2CM，同样将左半边饺皮也封口 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，
月牙饺
左手握拳 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。并向中间靠拢；
3 、将馅料放入；
3 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。然后把饺子两端向中间弯拢，一般饺1
做法 ：
1 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、但刮板更方便一些）
4 、
四 ，