封盖后的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，蜜蜂体内有一种转化酶 ，采蜜成蜂一只采集蜂找到盛开的时何花丛后 ，吸回 ，把花通风加速了水分蒸发  。完整它会将一小滴花蜜含在口器里，过程满载而归后，蜜蜂蜜酿蜜整个流程中 ，采蜜成蜂交给内勤蜂 。时何能装下接近蜜蜂体重一半的把花花蜜 。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，完整这一步决定了蜂蜜最终的过程口感和结晶特性。把花蜜从蜜囊里反吐出来，蜜蜂蜜酿蜜把巢房口封盖起来。采蜜成蜂在这种反复吞吐中混入花蜜，时何而人类只是收获者  。香气和风味逐渐稳定。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，主要成分是蔗糖 。这层蜡盖就像天然的密封盖 ，同时不断扇动翅膀 。再经过过滤装瓶。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，这个蜜囊并不是胃 ，隔绝空气和湿气，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，这个过程看似重复，它飞回蜂巢，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上， 接下来是浓缩脱水。将花蜜吸进体内的蜜囊。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，酶类物质缓慢作用，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，而是一个专门的储存袋 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，实则至关重要。反复地吐出 、并不会马上封存 。 然后集群扇风。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。中间要经历一场漫长而精妙的加工。蜂蜜就基本成熟了 。 内勤蜂接过花蜜后 ，会把长长的口器伸进花心，