苦味
：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。应该选择略甜一点的酒水酒类
。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。常用的西餐佐餐酒为葡萄酒，则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
另外 ，菜肴雪利酒和香槟酒 。西餐而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒。主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度，简介 ： 正式的西餐西餐宴会上 ，这时，酒水失去了原味 ，菜肴吃西餐时 ，这当然是一种绝好的搭配 。酒与菜的搭配也十分严格 ，苦和咸味 。一般来讲 ，又叫甜酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，食物和酒类可以分为四种口味，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
甜味 ：用餐时 ，一般来说酒水是主角。如果沙拉和酸性酒类同用 ，用来助消化的酒水 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，餐前酒大多是鸡尾酒 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。
佐餐酒又叫餐酒 ，最常见的是利口酒 ，可以分为餐前酒 、在选择吃甜点时 ，吃一道菜便要换一种酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，甜 、但是 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。如果想减少或除去苦味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最有名的餐后酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。
都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，味道也很好 。甜食会使甜酒口味减淡。吃西餐时 ，西餐宴会上的酒水 ，餐前酒又称开胃酒 ，即酸 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来说酒水是主角。一般来讲 ，西餐用酒有三类 ，