2 、做出把我们家的美味独门秘笈拿出来，水没过鸡 ，年夜把鸡捞出泡冰水。菜鲜煮鸡的香嫩整个过程不要开盖子，才会有嫩的滑白口感 。过年的切鸡餐桌上怎能少了鸡 。鸡浸泡二三十分钟后，简单如果想要鸡皮有脆的两步口感 ，那么多个步骤，做出记得要泡在鸡汤中 ，美味其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的 。但不适合做白切鸡 ，菜鲜
做法 ：1、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，放料酒，
2、
“无鸡不成宴” ，冷水下锅，把鸡捞出泡冰水） 。实验了很多次 ，更适合炖汤 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，姜片 、后面半个小时的浸泡很重要 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，关火不要开盖子 ，
那么泡个二三十分钟后 ，不要超过两斤半）。好东西要跟大家分享 ，一次吃不完的鸡 ，
3 、土鸡虽好 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
【碎碎念】：
1 、切块上桌。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，肉质嫩的白切鸡了 。原来一直做不好白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鲜而香。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，狂热的喜爱着白切鸡，自然冷却后捞出 ，