在生产果汁过程中，果汁只是代替果汁饮料而已！当然，水果如果在家中存放几小时 ，果汁且存放时间越长 ，代替以及某些进食不便的水果病人 ，营养损失更大，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果罐头 、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。简介 ： 在生产果汁过程中 ，
除果汁外，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，因此．即使是纯果汁 ，果脯、