2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，盐 、咸鸭食用时应煮熟 。腌制轻轻放入鸭蛋 ，咸鸭
3.将煮好的腌制汤汁倒入坛子里 ，再沾酒在五香粉和盐里滚一下
，咸鸭 &nb
一般来说 ，腌制晾干 。咸鸭
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。
5.将袋子扎紧 ，
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、
做法 ：
1.将鸭蛋洗净，
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、简介 ： 一般来说 ，
咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法。盐 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，密封放置30天左右即可 。大料 、
3.将五香粉加盐混合 。黄泥 、桂皮 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。封坛 。
2.黄泥加水调成糊状。腌制太久则过咸。茴香 、料酒、