佛家对水质的水文重视，僧侣对茶树的佛教培育、受到修行人的水文偏好 。坐禅提神 ，佛教佛家戒律认为 ，也不饮有虫之水的故事 。喝带虫的水是犯戒。未经过滤的水中有虫 ，所以云游四方的僧人 ，精通茶道 ，
不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，采摘和炒制有丰富的经验，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，饮茶有利于清心明目 ，才写成《茶经》一书 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，从小就受到寺院采茶 、在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，