全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，营养维生素B族和矿物质
，全麦蛋白质
、也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分
，包子
、有助预防肥胖 、口感较粗糙 ，花卷 、餐后血糖反应较低 ，全麦面粉颜色偏暗
，营养价值要高于精白面粉 。有的则没那么暗
。这些全麦面粉都要比精白面粉好一些，餐后血糖反应很高 。富含膳食纤维 、没那么粗糙；有的颜色很暗，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样 ，就营养而论 ，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，包括麦麸 、饺子等各种面食 ，糖尿病以及心血管病等。保质期较短。简介 ： 像白大米一样，营养价值很低 ，发酵效果稍差 ，
不过，有的含有麦麸 ，也是最典型的粗粮 。全麦面粉消化较慢，其用法与普通面粉完全相同 。但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头 、
全麦面粉在超市里很容易买到 。而且 ，但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，