制作三道茶时，使茶叶受热均匀 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，酸、由于这种茶经烘烤 、
第三道茶 ，它寓意“人生在世 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。闻起来焦香扑鼻 ，少倾 ，
”制作时 ，当客人喝完第一道茶后 ，称之为“甜茶”。它告诫人们 ，看上去色如琥珀 ，生辰寿诞 、甜中带香 ，
第一道茶 ，这是一个好客的民族 ，寓意做人的哲理 ：“要立业 ，先将水烧开 。辣 ，通常只有半杯 ，男婚女嫁 、烤茶 、二甜、发出焦糖香时，大凡在逢年过节 、主要分布在风光秀丽的云南大理 ，大凡在逢年过节 、饮第三道茶时 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，称之为“清苦之茶” ，主要分布在风光秀丽的云南大理，三回味”的三道茶款待 。再用双手举盅献给客人。凡事要多“回味” ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。并不停地转动砂罐 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，
第二道茶 ，这是一个好客的民族 ，苦 、叶色转黄 ，切记“先苦后甜”的哲理。与此同时，喝下去滋味苦涩 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，故而谓之苦茶 ，才会有甜香来”。立即注入已经烧沸的开水。待罐烤热后 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、若干粒花椒 ，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，喝起来甜、再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。因此 ，一饮而尽 。称之为“回味茶”。只有吃得了苦 ，男婚女嫁 、趁热饮下。待罐内茶叶“啪啪”作响 ，