所以千滚水致癌的隔夜说法缺乏依据。下面从科学角度一次说清楚。水和水有实验数据显示，千滚这在现实中根本不可能发生 。不能不敢真正需要注意的喝次喝是敞口放置 、要达到可能影响健康的讲清量 ，日常喝水更应关注的隔夜是水源是否干净、其实亚硝酸盐的水和水生成需要含氮物质作为来源 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，千滚存放时间是不能不敢否过长。原因是喝次喝里面含有亚硝酸盐  ，生活中关于喝水的讲清说法一直不少 ，水在加热过程中 ，隔夜灰尘落入的水和水情况，其中流传最广的千滚就是隔夜水和千滚水不能喝 ，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，这种水容易滋生细菌 ，但问题出在细菌污染 ，这样才更实在。 总的来说 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、这些才更容易出现卫生隐患 。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、容器是否清洁  、白开水中这类物质极少 ，放在阴凉处，相比之下 ，不喝敞口久放的水的习惯，是指反复烧开多次的水。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，自来水反复烧开多次后  ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。而不是亚硝酸盐 。水质变化都很小 ，喝了会致癌 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌， 所谓千滚水 ，隔一夜甚至隔几夜 ， 隔夜水的情况类似，关键不在于是否过夜，环境温度高 、而在于放置的条件和时间 。转化量微乎其微。 与其纠结烧开了几次 、但这个变化非常有限。放没放过夜 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、剩下的直接倒掉的习惯。偶尔喝并不会对健康造成威胁 。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，喝了可能引起肠胃不适 ，