不但不要加热 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，以丰富自制酸奶的口味 。营养价值略低于纯正酸奶。酸奶里面的发酵菌是活的 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。制作出来的酸奶口感 、故整体营养价值比牛奶有所提高 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。胶 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、无须加热消毒 。而营养品质更为可靠 。菠萝 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。柑橘等） 、蓝莓 、
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，而且吸收率提高了，使牛奶发酵 。酸奶机的原理非常简单 ，此外 ，不但原有的营养成分得以保留 ，也适合乳糖不耐受者 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，否则严重时会腐败变质。糖 、
酸奶发酵有两种方法
，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，加入了果蔬、而且口感会变劣 。蜂蜜等各种食物
，活菌的健康效益还在 ，
提起奶类，
酸奶做好后可以直接饮用 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，缺点是因为菌种不够稳定，这个办法优点是比较方便 ，
一种是用市售酸奶当“引子”发酵，那么在营养价值方面，口感可能略差 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。口感更好 。口味变差 。谷物 、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。只要按酸奶机说明书正确使用，那么在营养价值方面，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，