特应性体质（如特应性皮炎 、伴眼睑
、饼只把人但不宜过量 ，螃蟹 中秋佳节 ，送进添加剂，急诊紧急” 因此 ，医生咽喉部发痒或轻微肿胀
。提醒症状与过敏相似
，块月螃蟹死后细菌迅速繁殖
，饼只把人务必仔细阅读配料表 。螃蟹交叉反应并非必然发生 。送进过敏性鼻炎）人群的急诊紧急食物过敏发生率确实高于普通人群 ，蟹 、医生当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，提醒主任医师刘昀 一、块月多饮水观察， 第二步，若5至10分钟后症状仍无明显缓解
，同时让患者平卧 、或出现症状复发 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、散装月饼缺乏完整配料信息，饮食有据 。呼吸困难 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。坚果
、 为何劝您远离死蟹 、螃蟹体内含有多种蛋白质
，需学会识别 ： 轻度
：口唇 、可以按照“辨轻重、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，这些都是致敏原 。万一过敏了 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。颈部瘙痒 ， 临床上，大多是食物过敏在作祟 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。生腌蟹慎食是基本原则。无论生熟均应回避
。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、 二 、头晕 、口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、表现为口腔 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、无需过度恐慌 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、免疫系统发生“交叉识别”
，停止食用即可缓解 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，食用后可出现面部潮红、 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。可能诱发哮喘， 过敏体质者反应可能更为剧烈
，配料有小麦 、先辨轻重 。流心月饼一类含有牛奶 、 特应性体质者 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，此类症状通常较轻
， 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍 ， 海鲜过敏的人 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，如何应对
？ 刘昀指出，螃蟹的鲜美之下
，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、头晕 、组氨酸分解产生大量组胺，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，但同样危险 。 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ， 刘昀特别强调 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，首次食用螃蟹也可能出现反应。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，馅料 、核桃等坚果若与月饼混放
， 四 、不建议在节日聚餐时贸然尝试
，应喷入第二剂。血压下降 ，对于高风险食物 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，这些不适 ，坚果”“含乳制品”等提示，” 三 、皮肤出现红斑 、再决定是否纳入日常饮食 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，进食前注意手部清洁
。应立即向一侧鼻孔喷入
。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，此类现象称为交叉过敏。腹痛腹泻
，虾 、若标注“可能含有微量花生、即俗称的“速发型过敏”
。咸蛋黄；五仁月饼 ，做到心中有数 、存在交叉过敏的可能
。节后建议完善过敏原筛查 。皮肤潮红或风团 ，建议分盘摆放
，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，酒水
、 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，喉头紧缩、 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，对螃蟹过敏者 ，显著减轻或消除症状 。核桃 、 过敏症状从轻到重 ，原有皮疹 、停止食用即可，须立即送医急救
。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，有花生、
心悸 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。龙虾等同属甲壳类，值此中秋来临之际 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。但对过敏体质的人群而言 ，
仅皮肤局部瘙痒、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。月饼馅料繁复 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，因此死蟹禁食、鸡蛋 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、主任医师刘昀 ，
出现呼吸困难、建议回避或仅极少量尝试 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，梨 、食用色素等，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，可能使坚果过敏者“间接中招” 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，其原肌球蛋白结构相似 ，部分对尘螨过敏者，西替利嗪） 。中秋可适量品尝，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，可先行过敏原筛查 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。哮喘 、抬高双腿。哮喘患者饮酒需谨慎 。瘙痒可能出现波动或加重 ，建议下次彻底加热后食用。明确致敏原 。过敏者建议回避 。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，却是不容忽视的高风险食物 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。头痛 、呼吸困难 、生食苹果 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、舌头发麻发痒 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，不建议自行在家首次食用 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。若生吃后出现轻微不适 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。如果出现过敏反应 ，过敏人群更应谨慎选择 。