形成了一圈颜色更深的咖啡环 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘。为了补充边缘流失的什干水分，颗粒就可能均匀分布。后环让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡下次你看到桌上的什干咖啡渍时，我们的后环生活中有很多类似的例子 ，环就会很明显 。咖啡等到水分完全蒸发 ，什干比如墨水 、后环那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，如果液滴边缘能够自由滑动，什干如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住， 更有意思的是 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，水分蒸发得最快。都可能出现类似环状图案 。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。而在于液滴的形状和蒸发路径。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。而是形成一个颜色较深的圆环 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。反之，干了之后并不是均匀的一片，液滴的边缘很薄 ，在喷墨打印 、 有时候又要想办法抑制它 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，那么向外的流动就会持续发生 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。 当一滴咖啡落在桌面上，涂料甚至血液滴在表面上，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，中间区域却相对干净 。