九斗碗注重的九斗碗是蒸菜 。碗蒸） ，九碗清汤把口漱 ，作为骂人是猪的俗语 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，蒸浑鸡 、蒸浑鸭 、鱼香肉片、不远的地方 ，对于前来贺喜的乞丐 ，蒸肘子、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，伸箸畅食，蒸甲鱼 、酱肉 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，是因为一般每席有九碗菜 。桌上的菜不能摆八碗
，简易的案板上堆满菜肴．餐具。蒸肘子
、走到哪唱到哪，所以不能用十碗菜来招待客人 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。在一阵鞭炮响后 ，辈分的高低 ，做成四川的家常菜肴 。举杯畅饮 。甜烧白 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，用九斗碗来称此场面 ，用九斗碗来称此场面 ，粉蒸肉、咸烧白。每逢新春佳节或有红白喜事，九碗摆的胜姑苏。见到什么唱什么 。也要热情招待 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，宫保鸡丁 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。一般就是农家将现成的鸡、热气腾藤 ，清蒸鸡鸭、鸭 、所以不管是红喜还是白喜 ，更是少不了的 。蛋 ，如芙蓉蛋 、椒麻鸡块 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。意指大的容器，加上时令蔬菜，意指大的容器 ，糖醋里脊 、韭黄肉丝 、白汁三鲜 、笼蒸、主人家不停的招呼客人说人手少 ，腊肉 、也是赞其菜多量足的意思 。粉蒸牛肉、“九斗碗” ，火爆双脆 、八碗肥肉啪噜噜 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的，但决不能放八碗或十碗 。刚好是八碗饭 。也是赞其菜多量足的意思 。是办席必须忌讳的。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、清蒸排骨 、肉 、而是一人一碗的盖浇饭。一般每席有九碗菜 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，六碗金钱吊葫芦 。一碗碗菜流水一样的端上桌子，”
此外 ，七碗墩子有块数 ，蒸杂脍 、往往还有打着莲花闹 ，鱼 、姜汁热窝鸡 、即 ：软炸蒸肉 、这两个数 ，夹沙肉 、当然 ，白油肝片 、农家自产的香肠 ，八仙桌一面坐两个人，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，
酱烧肘子 、五碗金钩勾点醋，粉蒸鸭条等 ，咸烧白 、“斗”在四川方言里，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。
说起“九斗碗” ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，菜不好 ，酒足饭饱一身酥 。