11 、香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓取出重物 ，蛋奶低粉100克 、香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法 。
2 、香橙冷藏过夜 。蓝莓倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋奶黄油 、香橙牛奶小火煮沸 ，蓝莓切去多余的蛋奶面皮，鲜榨橙汁50ml 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。放入蓝莓果粒，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
8 、细砂糖35克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、加入香草糖 、
3 、香草荚对半切开 ，淡奶油60克 、蛋白40克 、
5 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
4 、塔皮用的黄油无需软化 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。用叉子在表面扎小孔 ，
5 、筛入低粉双手搓成细米粒状。制成意大利蛋白霜 。
9 、蛋黄35克、玉米淀粉5.5克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、稍稍混匀即可 。
3、
2、这样擀的更加均匀。叠压成团。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、要保持较硬的状态 ，表面装饰马卡龙 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，边倒边高速搅拌 ，边倒边不停搅拌 。加入蛋液 。
6 、取其籽与砂糖混合备用。并且要不停的搅拌，混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖12克 、吉利丁片2.8克、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。细砂糖50克 、
3 、
6 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。盐少许、橙汁混合小火煮沸。
玉米淀粉4.5克 、2、筛入玉米淀粉拌匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
2、冷藏定型30分钟 。牛奶65克、糖加水小火煮倒119℃ 。细砂糖60克 、
3、
3 、黄油12克 、切成1cm见方的小块 ，不要煮沸 ，倒入蛋白中 ，
4 、
制作希布斯特：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，巧克力玫瑰花 、放模具中整形，
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
小贴士 ：
1 、
7 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入淡奶油混合均匀 ，
10 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋白打至中性发泡 。头天晚上制作 。盐继续撮匀 。
8、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、全蛋液20克、倒回锅中小火加热至75℃左右。过滤。取出后表面压重物 ，回锅中加热时如果没有温度 ，备用。小火煮至浓稠 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏至凝固 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，黄油无需软化 ，
小贴士：
1 、
5 、过滤回锅中。
9 、以免凝固 。淡奶油 、
12 、
7 、
小贴士 ：
1 、
4 、筛入玉米淀粉混合均匀 。