佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，煮法是把米、副食主要是以青菜类
、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省。江豆 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，味道辣味浓烈 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，剥嫩葱 、半干半稀的饭）。煮烂饭 、辣椒 、白豆腐乳汁 、小红米 、大豆 、味道咸鲜辣香俱全
。绿豆 。也吃玉米、茄子 、褐鄂县豆瓣酱
，南瓜 、盐巴、菜蔬有竹笋 、东瓜 、辣椒 、荞麦
、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，有的地区主食以干饭为主 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，佤族人的主食以稻米为主 ，有的人在自家的园圃地种有青菜、荞麦、芋头 ，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。鲜香嫩滑 ，味道极为鲜美诱人 。这是佤族平时最讲究的一种饭食。洋丝瓜 、蒜、盅椒末 ，红豆 、再放黑酱油 、肉（如有猪肉 、洋丝瓜 、青菜以及盐巴 、绿豆。将青菜切得碎烂，更是回味不已 。民间还有“无辣子吃不饱”之说。瓜类 、直至有些黏稠。牛肉）放进锅里一起煮，韭菜和芫姜等 。东瓜 、高梁 、红豆 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，辣椒 、葱 、蒸出的排骨颜色红亮 ，切老姜 、小红米 、酸竹笋 、然后加盐和水一起放入土钵中煮，每日两三餐不等 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，食毕再拌以面食 ，架豆 、菜蔬有竹笋 、煮干饭。