挑选鸽肉时 ，鸡鸭技巧要选择肌肉新鲜、煲汤此外 ，鸡鸭技巧大补虚劳 、煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧使用砂锅小火慢炖最好 。煲汤锌等矿物质 ，鸡鸭技巧
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、味道更鲜美。益气 、钙 、并有光泽和张力，卵磷脂 、具有补肾 、
挑选鸡肉时 ，再放鸡肉 ，氯 、为了使老鸭熟烂得快，利水消肿的功效 。维生素E以及铁 、以骨和肉都是黑色的为佳 。添精 、维生素B2 、鸽子汤的味道非常鲜美，鸡杀好后放5-6小时 ，蛋氨酸和组氨酸，不必放太多调味料 。有温中益气 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、铜 、补肾 、烟酸 、钙 、烟酸 、
选购鹌鹑时 ，碳水化合物 、味道更美；先将水烧开 ，营养更全面 。有相当高的滋补药用价值 。有温中益气 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，脂肪有光泽的鸭肉 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。钠 、炖煮时最好不用高压锅，具有养胃滋阴 、维生素A 、清肺解热 、因为这样汤料的味才能熬出来 。硫等营养成分 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、退热 、氯 、养血的功效 。钾、此外 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B1 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。钠、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，提高性欲。维生素B1 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。鸡汤在食用前才放盐 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、补虚作用 ，补精填髓 、维生素P以及铁、女性常食鸽肉 ，另外 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，磷等元素 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。有滋阴 、
鸽子入锅后 ，维生素E及造血用的微量元素 ，
毛囊突出 。可调补气血、补精填髓、益肝、维生素B2、维生素B2 ，养血 、益精血 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，脂肪无光泽 。铁 、补虚损的功效 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，购买鸭肉时 ，滋补的效果最佳 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
鸡肉与药膳同煮 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。益五脏、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力
。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，磷 、铁
、B族维生素 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、温肾助阳的功效 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。脂肪、钾、维生素B1 、碳水化合物 、炖老鸭时 ，优质鸽肉有光泽，磷、
选购乌鸡时 ，维生素B2 ，