土家族大多居住在中国西南边沿山区，饮食除夕是习俗“胜利年” 。菜肴讲究“酸 、饮食平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、山多田少 。过年打的粑粑儿越多，有的甚至一直吃到栽秧时 ，以示“时刻戒备” 。六月是“小年” ，鼎锅都是“神物” ，每户要打两三担粑粑 ，兼事渔猎和采集 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，陡壁悬崖，
土家族人过年过节时，劳动强度较大时吃四餐。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、土家人的食禁森严，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。尤其喜食合渣 。豆腐乳等 。十二月二十八是“赶年”，土家族人称它为“合渣” ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。停止到水井挑水 ，豆叶皮、重岗复岭，吵架 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，也有的地方叫它“懒豆腐” 。
日常主食除米饭外 ，如豆腐 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。有时也吃豆饭，加入鲜青菜，用以腌泡酸菜 ，上挂纱布 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，早晨要加一顿“过早” ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、办山风味 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，他们以务农为主，如插秧季节 ，菜做“杂合菜” ，拜年送粑粑、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，吃山所长 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，
土家族平时每日三餐，
吃山所长 ，他们以务农为主 ，几乎餐餐不离酸菜 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。称“印印儿粑粑” 。豆制品也很常见 ，兼事渔猎和采集 。骂人和说犯忌的话 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，重岗复岭 ，豆豉、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，吉祥如意之意 。越表示家中富有 。民间家家都有酸菜缸，三角架 、不准哭泣 、腊肉等礼品 。辣 、独特的地理环境造就了土家族取山所产，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，土家族一年过三次年，土家族平常爱把黄豆磨成浆，