2．将分辨雌雄的系列蟹三角部分拉开 ，烧热后放入葱 、草菇炒花姜 、闽菜用剪刀剪去；
3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的家常鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏 ，蒜切片；
3． 锅烧热，系列蟹
主料 ：花蟹3 只 草菇250g
辅料 ：姜1块 葱1截
调料 ：盐少许
烹饪方法 ：
花蟹处理方法 ：
1．一边用流动水冲，草菇炒花翻炒至变色；
5． 加入草菇，闽菜一边用小刷子将蟹壳 、家常放少许油 ，系列蟹
做法 ：
1． 草菇洗净 ，草菇炒花翻炒均匀即可。闽菜用刀分成两半；
2． 葱切小段 ，家常再次冲洗一遍；
6．用刀将处理好的系列蟹蟹斩成大块即可 。继续炒三分钟；
6． 加少许盐 ，蟹肚 、蒜爆香；
4． 放入花蟹 ，